Spojené státy americké ročně poráží přes 33 milionů kusů skotu a představují tak největšího světového producenta a jednoho z největších exportérů hovězího masa. Na rozdíl od evropského systému je hodnocení jatečně upravených těl (JUT) v USA zaměřeno především na kvalitativní stránku produkce. Existuje zde celkem osm tříd kvality, které se rozlišují na základě fyziologické zralosti a stupně ukládání intramuskulárního tuku – mramorování masa. Od té nejvyšší jsou to Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter a Canner. Jako výsekové maso však můžeme na pultech obchodů nalézt pouze nejvyšší tři stupně. JUT mohou být rozdělena také do 5 tříd výtěžnosti (1–5), avšak toto hodnocení je využíváno ve výrazně menším rozsahu než třídění dle kvality. Přestože je systém klasifikace JUT v USA zcela dobrovolný, je klasifikováno přibližně 72 % z celkového počtu ročně porážených kusů. Specifika tohoto systému třídění popisuje následující článek.

Lebedová, N., de Mello, A., Gamage, N., Barton, L., Bureš, 2023, Systém hodnocení jatecných tel skotu v USA, Maso, 2023, roc. 34(2), s. 31-37. ISSN 1210-4086.

Extension Associated Contacts

 

Also of Interest:

 
A buffer strip with drought-tolerant plants between the lawn and the sidewalk.
Reducing Lawn with Buffer Strips
If you’d love to keep your lawn but are tired of some of their maintenance headaches and are looking for an eco-friendlier option that will conserve water and prevent water pollution, we have the perfect solution for you – buffer strips!
Jensen, C. and Kratsch, H. 2023, Extension, University of Nevada, Reno, FS-23-26
tomatoes on the vine
Combatting Salinity: Evaluation of Tomato Rootstocks Under Mild and Severe Salt Stress
This Extension publication reports the results of University of Nevada, Reno Experiment Station research that tested six different commercial tomato rootstocks and one commercial tomato cultivar for salt tolerance under low, moderate and severe salinity levels.
Bonarota, M.S., Barrios-Masias, F.H., & Singletary, L. 2021, Extension, University of Nevada, Reno FS-21-08
The Fate of Pharmaceuticals and Personal Care Products in Reclaimed Water Used for Irrigation of Agricultural Crops in Nevada
This publication, which is part of a series, reports on experimental research to quantify the fate of Pharmaceuticals and Personal care Products in alfalfa and green wheatgrass irrigated with reclaimed water in a greenhouse setting.
Busse, G., Verburg, P., Hanigan, D., Sharma, P., Yang, Y., Pagilla, K., & Singletary, L. 2021, Extension I University of Nevada, Reno, SP-21-07
Pharmaceuticals and Personal Care Products (PPCPs) in Alfalfa Irrigated With Reclaimed Water.
Reclaiming Water for Urban Foodsheds integrates basic scientific research with Extension outreach to examine the feasibility of using reclaimed water for irrigated agriculture in urban environments. Funded by a grant [2017-69007-26309] from the USDA National Institute of Food and...
Sharma, P., Pagilla, K., Hanigan, D., and Singletary, L. 2020, Extension I University of Nevada, Reno, Special Publication SP-20-05.
Know the Status of Your Soils Before You Plant.
Soil sampling for field crop production.
Walia, M.K. and Hefner, M. 2019, University of Nevada, Reno, Extension, FS-19-17